葡萄果酱

2019/01/28 16:29:10浏览7338 赞1058 收藏509

吃面包一定要配果酱哦！☺买的果酱可能会含有添加剂，自己做的最放心今天做的是酸酸甜甜的葡萄果酱，配面包饼干都很好吃

食材清单

葡萄 300克左右

冰糖 100克左右

1、葡萄用水洗干净，表面白色霜状是果糖不用去掉的。

2、将葡萄皮剥下来加适量水(约一碗)放入锅中煮。目的是为了将葡萄皮中的天然色素煮出来，这样果酱的颜色才会变成漂亮的紫红色

3、与此同时可以将葡萄去籽，直接用手就可以了，也可以戴一次性卫生手套。葡萄籽中含有丰富的营养物质，也可以用料理机直接将葡萄果肉连同葡萄籽研磨，做出的葡萄果酱更具风味。喏，如果不加葡萄皮的颜色光靠果肉颜色不够深哦⊙∀⊙！

4、待葡萄皮煮成这种漂亮的紫红色，水大约煮干一半就可以将葡萄皮捞出，只留汁水。

5、往锅中加去籽的葡萄果肉、冰糖(因为葡萄本身含水非常多，所以冰糖可以直接加入锅中融化)。熬煮过程中会出现些许浮末，撇去即可。喜欢酸味浓点的此时可以挤入半个柠檬的汁

6、因为热的果酱流动性比较强，看起来还像没熬好一样，但如果真的熬到非常粘稠那么冷却后会更加粘稠的!果酱熬好的标志:准备一碗水，将一滴果酱滴入水中，凝集成小球而不是立刻融化在水中说明熬好了。

7、稍稍凉一点就要赶紧装进玻璃瓶保存哦！不然冷却下来再装瓶就麻烦一点了。大约做了250g果酱。喜欢蜂蜜可以酌情在此时添加。