莜面鱼鱼

2019/06/16 08:23:48浏览6317 赞1061 收藏507

正宗的莜面鱼鱼是纯莜面，用热水和面，搓好鱼鱼之后上锅蒸五分钟，在汤里再煮个开，我今天本来没打算做鱼鱼，所以和面时加了一些白面，而且是冷水和面，直接下锅煮，想吃正宗的就记得热水和莜面，搓好鱼鱼蒸五分钟，再入汤锅打个滚儿就好啦。我这样做也省事，因为莜面难保存，所以收割后就炒过一次，很香，易熟

食材清单

莜面克

面粉

土豆个

胡萝卜

豆干

木耳

五花肉

鸡蛋

油克

酱油勺

盐克

蚝油

葱根

五香粉克

1、先备菜，全部切小丁备用，再加少量姜米

2、热火热油下入五花肉翻炒，断生后加入姜米

3、然后加入青菜意外的所有配菜，加大量酱油，然后蚝油，老抽，盐，五香粉翻炒均匀，加入适量开水烧开后中小火煮十来分钟

4、莜面白面七三分事先和好行，好，捏一小块在案板上，罩在手心处向前搓

5、放入汤中两分钟就可以了，再加点蛋皮，青菜和小葱

6、在手心出虚着往前搓，没那么两头尖也无所谓，但自家吃，搓多了就熟练了

7、吃的时候再来点油辣椒和陈醋，太满足了