莜面

2019/12/19 07:33:27浏览6051 赞807 收藏377

食材清单

莜面 300克

开水300 克

青瓜一根，胡萝卜一根，土豆一个，小青菜一大把。尖椒两个，野葱花五个，葱

，姜，胡麻油。羊肉适量，盐，生抽，料酒。

1、少开水，倒入莜面盆内，边加水边用筷子搅拌，直到没有干面，用手和成光滑的面团。

2、盖湿布或是保鲜膜静置半小时左右，取一块面团搓成条，揪成小块，用手掌搓成鱼鱼和窝窝，放入抹了油的笼屉里，直到全部搓完。

3、胡萝卜，青瓜切丝加入加了少许油的开水锅中烫熟捞出。黄瓜切丝，尖椒切碎，土豆切条。胡麻油油烧温热，加入野干葱花烧出香味，趁热倒入辣椒碗里，加入生抽和盐少许。

4、葱切碎，姜切丝，羊肉切丁。

5、锅烧热，下入胡麻油，爆香花椒八角，下入羊肉丁炒到变色，加入三分之二葱花，姜丝翻炒出香味，下入料酒，生抽翻炒均匀，加入水烧开几分钟到羊肉熟。

6、下入剩下的葱花后关火。

7、蒸锅烧开，放入土豆，和莜面一起蒸，上汽后十分钟关火，焖两分钟，出锅，开吃。