蒜蓉鲍鱼成品图

蒜蓉鲍鱼

2018/10/23 12:29:18浏览9895 赞1433 收藏950

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食材清单

活鲍鱼

蒜泥

食用油

白糖

蚝油

料酒

烹饪步骤(共5步)

1、鲍鱼用一次性牙刷充分刷洗干净。

第1步(蒜蓉鲍鱼的做法)

2、用小刀将壳肉分离，底部的黑色肚肠去除，冲洗一下血水。

第2步(蒜蓉鲍鱼的做法)

3、改刀成十字花刀，（深度大概是鲍鱼肉的三分之二）再放回壳内。

第3步(蒜蓉鲍鱼的做法)

4、小碗里备好蒜蓉、蚝油、少量料酒和糖。将热油浇入蒜蓉小碗。用小勺搅匀分别摊派在鲍鱼上。

第4步(蒜蓉鲍鱼的做法)

5、蒸锅烧开水，开锅后入鲍鱼大火蒸六分钟关火。OK！

第5步(蒜蓉鲍鱼的做法)

小贴士：
1、挑选鲍鱼时:吸附力越强的生命力越旺盛。
2、鲍鱼不可久蒸，否则会变硬不鲜嫩。
3、蚝油用生抽替代也很美味。
4、加糖起鲜，加料酒去腥。

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