莜面

2019/06/15 12:36:57浏览6722 赞1028 收藏355

河北张家口的地方特色，自己做的卖相虽然差点儿，但是不影响味道

食材清单

莜面三把（三个人抓三把面）

水萝卜 1个

黄瓜 1根

菠菜 1斤

土豆一个

1、三个人抓了三把莜面粉，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）

2、将面粉搅拌均匀，像平时和面一样的步骤

3、揉面，将面揉成光滑的面团即可（开水和面注意⚠烫手噢）

4、莜面鱼儿：用挤莜面鱼儿的工具围着蒸笼盘绕（爸妈在早市上买的，淘宝应该也有）

5、盘好后的样子

6、莜面窝窝：需要一块大理石板或者瓷砖也可以，一定要光滑，板上摸少许油，取一小块儿面，用手掌将其推开后全程卷儿摆放在蒸笼上

7、推好卷儿后，一个挨一个竖着排放即可，就是这个样子

8、上蒸锅蒸，开国后蒸至8-10分钟即可，如果是凉水和面，开锅后至少蒸10分钟

9、蒸好后的莜面可与拌黄瓜水萝卜丝拌着吃

10、也可以做其他自己喜欢的菜或肉拌食

小贴士：
可以热菜拌，也可以凉菜，夏天老妈就喜欢拌黄瓜水萝卜，我和老爸喜欢热菜，任何菜都可以，只要自己喜欢即可