鲍鱼烧鸡

2019/06/17 18:45:20浏览9807 赞1807 收藏1015

食材清单

鲍鱼 5只

姜 3片

蚝油 2调羹

料酒 2调羹

酱油 3调羹

糖适量

盐适量

葱适量

香菜适量

白芝麻适量

淀粉适量

1、整鸡洗净、切块、控干表面水分。加入姜片、葱段、料酒、蚝油、酱油放冰箱腌制一夜

2、第二天取出撒入适量淀粉捏一下

3、开油锅、下葱姜蒜煸炒出香味、入鸡块、一直翻炒到鸡肉变色切香味四溢

4、加水没过鸡

5、加适量（1-2调羹）老抽调色。先大火20分钟、再小火10分钟。可尝一下味道，适量加入盐和糖（偏淡一点没事、收汁前可再加）

6、鲍鱼划花、加入鸡里面（水不要）、大火10分钟转中小火10分钟

7、差不多还有点汤汁、开盖开大火翻炒收汁

8、装盘撒香菜和白芝麻。

小贴士：
1.没有鲍鱼的可以不加、不加鲍鱼也很鲜美
2.有时间鸡腌制1晩、最少腌制2小时、不然不入味
3.喜欢汤汁的可以最后不要收那么干、可拌饭或者拌面、味道很赞