淡奶油曲奇

2019/06/01 19:58:25浏览4457 赞662 收藏333

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由于婆婆不能吃鸡蛋，而在外面买的饼干，配方里都有鸡蛋。于是在晓廷的贝壳曲奇配方上做了部分修改，形成了这个配方。此配方不是酥的掉渣的口感，而是稍有点偏硬。此配方成品大概200克左右，可挤22块饼干。

食材清单

黄油 70克

糖粉 28克

奶油 37克

低筋面粉 110克

盐 0.5克

杏仁粉 10克

烹饪步骤(共7步)

1、黄油软化，用打蛋器打发均匀。

2、倒入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。

3、分次倒入温热的淡奶油，搅拌均匀。

4、筛入低筋粉，用压拌的方式拌匀。

5、压拌，翻拌至无白粉状态。此配方多拌几下也没关系。

6、用8齿花嘴挤出花型。

7、放入烤箱中上层，上下火190度，烤15分钟至边缘上色。

小贴士：
1.此配方花纹立体清晰，操作起来方便快捷，无需担心黄油打发程度，只要软化后打发均匀就可以。
2.冬天操作时，有个小技巧，就是把黄油切成薄片，然后用吹风机吹一会，黄油就会软化，然后用电动打蛋器打发一下，若还有颗粒状，再用吹风机吹一下，继续打发就可以了。
3.冬天挤曲奇很麻烦，往往挤的手酸死。有个小窍门，就是买块暖脚的垫子（通电的那种），然后把盆放垫子上，垫子发热，面糊就处于软和状态，很好挤。

淡奶油曲奇

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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