鲜虾干贝粥

2019/02/05 09:53:55浏览9752 赞1327 收藏805

三伏天胃口不开，暖粥养胃又好吃！

食材清单

白虾 12只

干贝一把

花蛤 10只

大米 2碗

西芹一根

香菜一把

葱

姜

1、基础工作：淘米，处理虾线！取下虾头等下熬制虾油！处理后用生姜片葱段料酒白胡椒（少许盐）腌制一下虾！

2、基础工作：干贝泡水，时间久一些，我的干贝还可以，所以我只泡发了1小时，有些方子都是隔夜泡

3、基础工作：切配，芹菜，小葱切丁备用，我还加了点蟹肉棒！

4、烧粥：我用的是砂锅，米洗净静泡一会后倒入砂锅中，放入3倍左右的水，视米的量来考虑！这里喔用的是生米直接煮，你也可以用冷饭（熟）！大火烧开后转中小火慢慢熬制，期间要搅拌防止粘底

5、放食材：熬粥时放入虾头熬制的虾油（真的非常鲜美），放入调味过的虾和静泡的蛤蜊，干贝！烧至蛤蜊开口，虾变色后，放入香芹，喜欢脆爽口感可以最后关火前放入

6、调味：食材断生时，放入胡椒粉和少许盐调味！

7、关火后撒入香菜末！赞

8、成品上桌

小贴士：
一定要放虾油！点睛之笔啊！
去腥工作要做好！
食材可以根据个人需要添加！多重味道更美好