猪蹄汤（黄豆干贝）

2019/01/08 13:24:17浏览1344 赞239 收藏132

花生猪蹄汤各地下的配料都有偏差
我用了最家常的做法，材料都非常简单
却能保证此汤该有的味鲜汤浓
只有三种必备的食材
那就是猪蹄，花生和干贝

食材清单

猪蹄 2只

干贝一把

香菇 3朵

花生一把

黄豆一把

姜一点

1、猪蹄洗净剁块

2、入水中焯烫去血水，去除浮沫。过冰水(开水放冷放冰箱)，皮质一热一冷后更Q

3、黄豆、干贝、花生提前泡开

4、全部材料处理好倒入汤锅，再放点姜片、福建老酒。加入适量清水，要没过所有材料，用的是汤锅，水多一点，炖煮时水分会挥发掉一些

5、大火烧开后小火炖煮两小时

6、出锅前加入盐等，自已调味。我们这是猪蹄沾虾油吃

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