泡菜瑶柱

2019/05/06 11:56:22浏览3315 赞535 收藏346

泡菜酸香脆爽，瑶柱味道鲜美，又是一道开胃菜，下酒下饭就它了~

食材清单

干瑶柱 150克

红皮白萝卜 100克

胡箩卜 50克

黄瓜 100克

姜片 4片

蛋清、淀粉各适量

泡菜水适量

糖、胡椒粉各适量

鸡精、水淀粉各适量

食用油适量

1、瑶柱洗净，温水泡两小时（泡过的水可煮汤）

2、三种菜切成1厘米大小的丁，先将胡箩卜、红皮箩卜加盐腌五分钟，倒掉盐水，加泡菜水放冰箱冷藏腌五个小时

3、黄瓜加少许盐腌五分钟放进泡好的胡箩卜、红皮箩卜上面，泡一小时，三种菜即成泡菜

4、泡好的瑶柱加蛋清、淀粉拌匀；泡菜、姜片、泡菜水、胡椒粉、水淀粉备用

5、热锅倒油四层热，下入下瑶柱滑熟出锅控油，锅中留底油

6、下入姜片炒香，下泡菜炒出味、下瑶柱炒匀，加泡菜水、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅。

7、看到闻到胃口就来了