鲜虾干贝粥

2018/11/16 19:29:37浏览5501 赞589 收藏349

食材清单

带壳鲜虾若干只

干贝 15粒

大米 1.5杯

玉米粒小半碗

青豆粒小半碗

黑胡椒适量

白胡椒适量

料酒适量

水米的3倍量

1、虾肉粥的关键在于先要炸虾油。我先把带壳鲜虾剥壳留着壳待用。虾线处理好。干贝解冻。和虾仁一起倒一些料酒和黑胡椒腌20分钟去腥（因为老公不吃姜，所以就多放了些料酒腌制）蔬菜里洗一下待用米泡20分钟让一会儿更好熟（有隔夜米饭也不错哦）

2、锅里放稍微多一些的油。把虾头虾壳放油里炸一下。炸到油变红，虾油就做好了。虾头虾壳都捞出来放一边。捞出来后放入蔬菜粒炒一下。（因为我老公不吃姜所以没有放姜）

3、就在锅里炒完菜里直接放米还有水。水先煮开然后转小火熬制，一边熬一边搅拌防止糊锅大概20分钟。米涨大变软就可以放虾仁干贝还有虾头了。

4、一边熬一边搅拌。浓稠就可以关火了。盖上盖子焖20分钟就更粘稠了。米也不要放太多。不然焖完了就变成很酱的咸饭了哈哈。

小贴士：
1熬虾油是关键。如果有很鲜虾壳的时候熬一罐子虾油出来。鲜虾壳炸到油变红就可以了。放冰箱里。用虾油炒饭也是超级好吃的。
2 米不要放太多。因为越熬越稠。