四喜烤麸

2019/08/30 10:27:18浏览1320 赞194 收藏128

豆筋又名烤麸，是江浙菜中常用的一道冷菜。口感即Q又有弹性，配上香菇，黄花菜和花生即健康又下饭

食材清单

烤麸 250G

干香菇 6个

黄花菜 20条

花生仁 40G

食用油 30ML

生抽 2勺

老抽 1小勺

白糖 1勺

八角 2个

桂皮 1小段

1、烤麸沸水中焯水后，浸冷水中挤干水份

2、干香菇，黄花菜浸软，香菇挤干水份，一切为二，黄花菜去蒂。

3、中火起油锅，七成热时下烤麸，走油炒至表面略黄，加水平过烤麸表面，放入香菇、黄花菜、花生。

4、放入2勺生抽，1小勺老抽，1勺白糖和八角桂皮。中小火盖锅盖烧10分钟，打开转大火翻炒约3分钟。关水装盘即可。

小贴士：
烤麸也是素菜馆常用的食材，减肥的小伙伴们可以当素牛肉吃哈

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