四喜烤麸

2019/04/23 11:00:13浏览1717 赞231 收藏69

四喜烤麸，大家应该都懂得，营养也不多说，做法真简单的，表说我懒哈。
就是一道很下饭的菜，多做点，冰箱能存放两三天，吃多少拿多少。

食材清单

烤麸半块

黑木耳适量

花生米适量

黄花菜适量

八角 4个

生姜两大块

生抽盐鸡精

冰糖

麻油

1、烤麸用手掰开，也可以切小四方快，放在水下一边用手挤一边冲掉白色的浆，多洗几遍就没了；

2、黑木耳花生米黄花菜提前一天泡发；

3、热锅下油，比平常炒菜要多，下八角炸出香味后就可以下入生姜烤麸黑木耳花生米一起翻炒拌匀；

4、然后倒入生抽拌匀，加入一块冰糖，加入足量的水没过烤覆；

5、水开后最小火满满的炖，中间多翻几次，上色均匀点，也别结锅底；

6、水收到一半时别忘了还有黄花菜，翻匀盖锅再继续炖；

7、汤汁收的差不多，调味，不够甜的再加点冰糖或糖，不够咸的来点盐，稍微一点鸡精和少许的麻油，就可以收工了。

小贴士：
1，烤麸在市场卖豆制品的地方有售，形状有一卷卷的和一大立方块，卷的貌似贵些，我的半块就是四方快的半块，做出来挺多的了；
2，黄花菜后放，这家伙煮久了味道会变酸；
3，冰糖别很大一块放入，先少放点，不够后面再加，甜过头可不是菜了；
4，炖到后面留心点哈，别烤干了；