紫薯椰蓉月饼

2019/06/19 09:23:39浏览1849 赞184 收藏70

马上要到中秋节了，中秋节吃月饼象征着团团圆圆，各种各样的月饼也是让人眼花缭乱，买月饼吃价钱贵不说，口味儿也未必适合自己家，家里自制月饼又不能没有烤箱，有人会说，要是家里没有烤箱可以做月饼吗？回答当然是可以的，今天我就分享一个简单又好吃的不用烤箱的月饼；软糯香甜，凉了也是软软的，而且吃多了也不上火

食材清单

紫薯 100g

糯米粉 60g

玉米淀粉 20g

玉米油 10g

牛奶适量

鸡蛋黄 2个

椰蓉 100g

白糖 30g

奶粉 30g

炼乳 20g

玉米油适量

1、主料食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。

2、蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。

3、加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。

4、装入保鲜袋松弛1小时以上。

5、辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。

6、椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。

7、笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。

8、紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。

9、虎口收紧封口揉成椭圆形。

10、磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。

11、把刻好的月饼摆在萝卜片上面。

12、放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。

13、做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。

小贴士：
揉面时适量加点油可以是面皮更加松软