四喜烤麸成品图

四喜烤麸

2019/11/11 16:30:52浏览8994 赞1010 收藏358

四喜烤麸是一道很家常的菜，以往烧这道菜我用的时间比较长，故一烧起来就是一大锅，吃不上几顿报废。
这次把时间和食材都减少，整个操作过程不超过20分钟即可完成，这样烧法相比之前煮烂的烤麸有嚼劲，味道也很入味，我个人比较喜欢将烧好的烤麸放到冰箱里冷藏隔夜，早上一碗白粥，一碟烤麸，美哉美哉。
快手烧烤麸，自己觉得可以值得推荐给大家。

食材清单

烤麸适量

黄花菜适量

香菇适量

黑木耳适量

花生米适量

老抽适量

老抽适量

麻油适量

糖适量

烹饪步骤(共4步)

1、食材准备：1.去红皮花生米，提前两小时用清水浸泡。2.泡发黄花菜洗净去根。3.干香菇和黑木耳洗净尘土杂质，用温水泡发两小时后拧干。4.新鲜烤麸焯水，捞出沥干水分。

第1步(四喜烤麸的做法)

2、1..先放少许油炒花生米，炒熟后盛盘待用。

第2步(四喜烤麸的做法)

3、2..再煸香菇，闻到香菇香味盛盘待用。

第3步(四喜烤麸的做法)

4、3..煸烤麸，稍稍煸一下盛盘挤压出多余油分，接着倒入全部食材，加适量的生抽、老抽和糖，再稍炒一下加开水至淹没食材，用大火烧开再转小火煮15分钟左右，然后开始收水到余留1/3汤汁可以盛盘，盛盘后再淋上一点麻油完工。

第4步(四喜烤麸的做法)

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