上海人过年餐桌上必不可少的冷菜
1、烤麸手撕成小块,焯水5分钟,清洗后挤干水分
2、干料泡发
3、适量油,将烤麸煎至金黄
4、倒入泡发的干料,生抽,老抽,泡发香菇的水
5、放入白糖,冰糖,收干水分
6、起锅,滴入麻油拌匀