四喜烤麸

2019/12/12 11:22:33浏览425 赞55 收藏29

深夜食堂之四喜烤麸

食材清单

木耳少量

花生一把

八角 5个

香菇 8朵

烤麸适量

生抽 2勺

老抽 2勺

香油少许

糖四勺

盐少许

料酒 2勺

香叶少许

1、烤麸泡发，开水焯三分钟

2、香菇切成小块

3、花生米泡水，泡透才好吃。热水煮十分钟。

4、木耳泡发，在开水里焯一下

5、锅里下少许油，沥干烤麸中的水分，下锅炒至轻微变色，装盘。刷锅后锅烧热放油，放香叶，花椒（辣椒少许自选），炒香后放入香菇，木耳，花生，煸炒。稍后放入烤麸，马蹄，继续翻炒，倒入生抽，老抽，盐，白糖。加入开水，没过烤麸，转中小火，烧二十分钟，大火收汁。没有汤汁后关火。翻动后加香油搅拌。

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