雪域牛乳芝士蛋糕

2018/09/17 22:57:05浏览6799 赞1288 收藏782

模仿的是诺心的雪域牛乳芝士蛋糕，最上层的白巧克力花由于条件所限就不做了，芝士蛋糕部分是照文怡的大理石芝士蛋糕做的，上层的奶油用的是淡奶油打了直接抹上的，底部可以根据个人爱好使用消化饼干或奥利奥饼干，尺寸为8寸固底圆模。

食材清单

芝士蛋糕底部

消化饼干 100克

黄油 25克

糖 5克

芝士蛋糕部分

奶油奶酪 250克

糖 50克

酸奶 100克

牛奶 50克

玉米淀粉 20克

鸡蛋 1个

顶部

奶油 350克

糖根据各人喜好

1、饼干底

2、1、黄油加糖隔水熔化。

3、2、消化饼干捣碎加入熔化的黄油拌匀。

4、3、模具里抹点黄油或色拉油方便最后的脱模。

5、4、把混合后的消化饼干放入模具中用擀面杖或平底器物压平，放入冰箱冷冻15分钟备用。

6、芝士蛋糕

7、1、奶油奶酪在室温下放软后加糖打松（如果天气比较寒冷可以考虑在隔热水打发）。

8、2、把玉米粉、牛奶、酸奶倒入容器中搅拌均匀。

9、3、将搅拌均的酸奶液倒入到打发好的奶油奶酪中并搅拌均匀，然后再加入打散的鸡蛋搅拌均匀制成奶酪糊。

10、5、将冷冻后的饼底取出，倒入奶酪糊。

11、6、将烤箱用160度预热10分钟，然后把模具放入烤盘中，在烤盘中倒8份满的水，放入烤箱的中下层烤60分钟。

12、顶部奶油

13、将奶油打发到九到十分发泡，奶油应保存在冰箱冷藏有助打发，奶油的甜请根据各人喜好加入适量的糖。

14、最后将烤好的芝士蛋糕取出放凉脱模后，抹上打发好的奶油，再放入冰箱冷藏4小时左右既可食用。