轻乳酪蛋糕成品图

轻乳酪蛋糕

2019/06/28 17:17:30浏览2049 赞383 收藏166

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食材清单

牛奶 80克

黄油 25克

奶油奶酪 125克

鸡蛋 3个

低筋面粉 20克

玉米淀粉 10克

细砂糖 60克

烹饪步骤(共12步)

1、把稍微软化的奶油奶酪，牛奶，黄油倒在同一个碗里然后隔水融化，搅拌成无颗粒状态然后放成常温

第1步(轻乳酪蛋糕的做法)

2、分次加入蛋黄进奶酪糊，每加入一个就要搅拌均匀

3、面粉过筛到奶酪糊中，分两次拌匀

4、面糊过筛，去掉多余的小颗粒

5、包上保鲜膜放入冰箱冷藏保存20分钟左右即可，让面糊变的更浓稠

6、取一块黄油涂抹在模具内部然后在撒上低粉在底部垫上油纸

7、打发蛋清在一半时间的时候加一半白砂糖然后分次加入白砂糖打到湿性发泡

第7步(轻乳酪蛋糕的做法)

8、将三分之一蛋白加入到奶酪面糊中翻拌均匀

9、再将剩下的都混在一起翻拌均匀

第9步(轻乳酪蛋糕的做法)

10、找一个比蛋糕模具略大的烤盘再注入三分之一水在烤盘上然后把底部包锡纸

第10步(轻乳酪蛋糕的做法)

11、放在烤箱最下层160度20分钟然后调到130度60分钟

12、关火后把一个木勺子放在烤箱缝里然后等半个小时

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