炒河虾成品图

炒河虾

2019/09/08 09:53:38浏览6484 赞812 收藏508

家常菜炒河虾河虾小河虾炒韭菜韭菜炒小河虾青椒炒河虾

去市场买鲍鱼偶遇鲜活的小河虾，这是可遇不可求的东西，看到就果断入货。

食材清单

新活河虾 300克

姜 3片

葱头（家里有就先用掉，通常都是蒜瓣）适量

大只青红辣椒各1只

朝天椒（也可干辣椒） 5-7只（喜欢辣的加）

生抽 1勺

料酒 1勺

精盐适量

油适量

烹饪步骤(共17步)

1、鲜活河虾（干虾应该也一样吧，但没试过。只喜欢鲜活的）

第1步(炒河虾的做法)

2、洗净控水备用（有时间或者招待客人的话建议把虾头的虾须去掉）

第2步(炒河虾的做法)

3、准备好红头葱、青椒、红椒、生姜切小备用

第3步(炒河虾的做法)

4、起锅无油加热，入控干水分备用的河虾炒干水份。

第4步(炒河虾的做法)

5、入锅翻炒，建议用大火，这时不要分心专注这一件事情，怕翻炒不及时糊锅了。

第5步(炒河虾的做法)

6、翻炒一会儿后慢慢变红色了

第6步(炒河虾的做法)

7、再炒干水份后盛出来备用

第7步(炒河虾的做法)

8、半成品

第8步(炒河虾的做法)

9、炒干水份的锅好好洗干净再热锅放油，爆香姜葱。

第9步(炒河虾的做法)

10、入河虾爆香

第10步(炒河虾的做法)

11、把虾推一边（偷懒的操作），油够多的话直接入青红椒及朝天椒爆一下

第11步(炒河虾的做法)

12、辣椒加点盐翻炒片刻

第12步(炒河虾的做法)

13、把推一边的虾和辣椒一起翻炒

第13步(炒河虾的做法)

14、加点料酒炒一下，闻到香味关小火

第14步(炒河虾的做法)

15、再入一点生抽调味即可。

第15步(炒河虾的做法)

16、没时间去虾须看起来有点粗暴

第16步(炒河虾的做法)

17、自己吃味道更重要除了没去虾须色香味还是俱全的✌️

第17步(炒河虾的做法)

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