油焖小龙虾

2019/04/11 08:04:33浏览1774 赞354 收藏121

在武汉上大学的这四年时光，我这个河北妹子对湖北菜产生了深入骨髓的喜爱之情，而油焖小龙虾绝对是湖北菜中的经典。相信很多人跟我一样，爱吃会吃但又怕吃（各种小龙虾不好的传闻），各种纠结啊~~~偶然，我学到了油焖小龙虾的做法，分享给馋嘴的小伙伴儿们，偶尔做做吃还是不错的~

食材清单

小龙虾 800g

大蒜 10瓣

姜片若干

花椒大料桂皮香叶茴香籽少许

辣椒段辣椒油豆瓣酱麻辣鲜适量

盐糖酱油耗油多放些

油

1、洗干净~二两白酒灌醉它~

2、揪住尾巴中间，嗖得放虾niao…

3、部分虾剪了虾头，但留下了虾膏（很香），吃的时候发现，还是带虾头的好吃些…所以此步骤也可以省…

4、如图所示~

5、热油炒香，香料捞出

6、用炒过香料的油炒虾子，炒至全红出香味，加料酒盐酱油麻辣鲜糖等，焖煮20分钟

7、加入茴香籽豆瓣酱辣椒油，收汁~

8、粗锅啦~~~

9、拍张下厨房风的~

小贴士：
我是在用白酒把虾灌醉了才敢下手放虾尿去虾头的…