红烧小龙虾

2019/07/21 21:56:51浏览7488 赞1042 收藏474

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

食材清单

小龙虾

姜

蒜

洋葱

生抽

啤酒

白糖

盐

干辣椒

葱

料酒

烹饪步骤(共4步)

1、1.小龙虾要买腹部白净的，不要黑脏的（如上图）。清洗的时候用剪刀先剪去其头上半部（如上图），再去肠、鳃，洗净沥干。

2、2.准备好食材，大蒜不怕多。

3、3.锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉。下姜、蒜爆香，再放入花椒、干辣椒等香料，再下虾，开大火爆炒至色变红，倒入料酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，一直翻炒，再生抽、白糖，再炒一下，放啤酒，盖上；焖烧至透，放小葱起锅。

4、4.无论如何烧制，均以烧透为宜。度娘说虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

红烧小龙虾

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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