麻辣小龙虾

2019/08/11 20:57:16浏览4148 赞604 收藏229

食材清单

小龙虾 3斤

葱姜蒜适量

干红辣椒适量

青辣椒 3个

花椒一把

大料适量

桂皮适量

香叶适量

盐,鸡精,糖,生抽适量

料酒,香油适量

盱眙龙虾料一包

麻椒一把

糖一大勺

1、首先要处理虾,在家吃的就是干净,所以别闲麻烦三步,1刷肚子,2砍头,3清理肠子

2、虾的尾巴,有3片尾鳍,把中间的掰断,肠子就拽出来了头用剪刀,从眼睛后面剪断,这样能最大化保留黄油,也使虾更容易进味道

3、清理好的虾,最后用水冲洗一边,空干水

4、倒上油,油热后放大料,花椒,葱姜.干辣椒,炒香后倒入虾,

5、虾就变红后加料酒.然后加盐,鸡精,糖,翻炒后加酱油上色

6、然后加入盱眙龙虾料(一包:3斤),加水,麻椒.炒匀大火烧开

7、等水烧的差不多了,放入蒜瓣和青椒

8、出锅前淋入香油,更香更亮

9、炒匀后盛盘

小贴士：
没有盱眙龙虾料可以不放,改为加胡椒粉适量,五香粉一大勺

加入水的步骤可以替换为啤酒,别有一分风味

如果加水最好为开水