麻辣小龙虾

2019/07/16 21:06:10浏览7279 赞1069 收藏623

每个人的烹饪手法不同，炒出的菜品口味也大有不同，有时少放或者多放一种调料口味就发生了大的变化！我做菜喜欢随性发挥，想放什么就放什么！我喜欢自己的风格！哈哈

食材清单

小龙虾 2斤

麻椒，干辣椒，大料，适量

白酒，盐，胡椒粉，白糖，香醋适量

生抽，老抽，葱姜蒜，豆豉辣酱，自制剁椒酱适量

1、把买来的小龙虾清洗处理干净，控干水分！葱姜蒜切瓣，油热后爆香大料，麻椒，干辣椒，放入葱姜蒜，放入自制剁椒酱，放入豆豉辣酱，炒出红油，放入小龙虾翻炒，烹入白酒，盐，糖，胡椒粉，放入生抽，老抽，放入一点香醋，翻炒一会，沿锅边倒入适量清水，小火盖锅盖闷一会出锅完成！

小贴士：
没有自制的剁椒酱，可以放郫县豆瓣酱，切记炒的时候一定要多放油，多放葱姜蒜才好吃！