河粉

2018/11/21 11:50:21浏览3523 赞426 收藏292

河粉是一种用米粉制成的越南面，是一个非常顺滑的面。用汤的形式，加入鸡肉、虾、蔬菜等，加了蒜末、干辣椒和鱼露，具有南洋风味。它是一种健康的面条，清淡、鲜美。

食材清单

材料（2人份）

河粉（干） 100g

鸡腿肉（去骨去皮）或鸡柳 60g

虾仁 60g

白菜 60g

蒜末 1小匙

红辣椒（干）少许

油 1小匙

水360ml、鸡粉2g

鱼露 2小匙

胡椒粉少许

青葱 10g

1、将水煮沸，放入河粉煮到稍软的状态（煮河粉的时间，是根据包装提示），倒入漏网，用冷水冲洗后沥水备用；

2、鸡肉切成1cm厚度的片，虾仁挑去肠泥，白菜纵向切成5cm长度的丝（如用绿豆芽，要去根），葱切1cm的小段；

3、锅中加入油烧热，把蒜末和辣椒煸香，依序加入鸡肉、虾仁、白菜煸炒，把（A）料和鱼露、胡椒粉倒入煮滚，撇去浮沫；

4、加入煮好的河粉，再次煮滚时关火，盛入碗内，撒入葱花即可。

小贴士：
最好用绿豆芽，家里刚好没有，所以就用了白菜。