蓝莓芝士慕斯蛋糕

2019/07/31 11:35:34浏览430 赞60 收藏38

食材清单

奶油奶酪 125克

淡奶油 110克

蓝莓果酱两大勺（量可根据自己的喜好增减）

牛奶 80克

黄油 35克

消化饼干 100克

吉利丁一片，大概6-7克左右

新鲜蓝莓适量

1、把吉利丁片放到凉水里泡软

2、消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎

3、取一个干净的锅，放入黄油，油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味

4、把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实

5、把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散

6、倒入温牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸

7、放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加，放一勺搅匀后先尝一下够不够味，不够再加点

8、把泡吉利丁片的水倒掉，把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中（隔水加热的意思就是，把小碗放到锅里隔着水加热。）

9、倒入淡奶油搅拌均匀，做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油，所以买什么牌子的淡奶油也不太重要

10、把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来

11、趁着奶酪糊还没有凝固，在上面摆满新鲜的蓝莓

12、在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3-4小时后取出就可以享用了