麻辣小龙虾

2019/08/24 19:35:45浏览4799 赞573 收藏281

小伙伴们都爱吃的麻辣小龙虾。夏天配上啤酒烧烤不能更爽哈！

食材清单

小龙虾 2斤

啤酒 1瓶

蚝油 2勺

干辣椒一小碗

生抽 3勺

豆瓣酱 5勺

洋葱一个

青椒三个

冰糖四五个

五香粉 2勺

大料八角，花椒，麻椒，香叶，小茴香适量

葱姜蒜适量

1、首先需要处理小龙虾，我都是买的时候让店家处理好的。回来直接清洗干净空干水分。

2、龙虾先大火过油炸至变色立马捞出控油。

3、锅里留底油稍微多一点，放入八角，花椒，麻椒，小茴香，香叶，干辣椒小火慢炸至香味出来。再放入豆瓣酱炒至出红油。继续放入葱姜蒜炒出香味。

4、开大火，放入小龙虾翻炒片刻，加入生抽，冰糖，五香粉继续炒。然后倒入啤酒煮开转小火闷煮一会儿。

5、汤汁剩下一半时放入青椒洋葱，开大火收汁。不用收的太干，汤汁多了反而更有味哈！主要让配菜的味道融合进去。然后加入耗油，鸡精。翻炒均匀就可以出锅了。

6、配着啤酒真的很爽啊。我还会买些锅盔切丁蘸着汁子吃，不浪费哈。