夏天到了,不得不提吃货们最喜欢的美食之一——小龙虾!小龙虾实在是夏天美食的主角,让人垂涎欲滴,欲罢不能!我也很喜欢吃,但是看现在的很多小龙虾报道,去饭店和大排档吃又怕不卫生,也不放心。那吃货们就学着自己做吧!味道不比店里的差喔!超赞的!!
1、现在发现烧龙虾很简单。每次菜场买龙虾的时候,老板都会帮忙去头去尾。这样拿回家的时候,只要用牙刷把每只龙虾都刷洗一遍,再清洁干净就好。如果想吃得方便也可以开下背,好剥肉。我是每只都剪了背。(不好意思,临时想到发菜谱,忘记拍照了!只有一张成品图)
2、清洗干净后,锅烧热倒油,放入生姜大蒜,花椒八角等调料,炒出香味倒入龙虾翻炒,接下来倒入适量啤酒,酱油,三分之一包的香辣龙虾调料,放入适量盐,放入辣椒,翻炒几下加入一碗半水继续烧开,让汤汁慢慢入味,等汤汁收的差不多加点味精提鲜,就可以出锅装盘了!放点香葱香菜装饰点缀!红烧小龙虾就好了!
小贴士:
最主要是杀龙虾和清洗干净。烧龙虾不用什么技巧,调料选好放进去,菜鸟一样可以烧的很好吃。因为我就是菜鸟。辣的程度看自己情况放多放少。我今天是放了两个绿色尖椒,放了三分之一的香辣龙虾调料包!味道确实很赞。很过瘾。秒光盘!