麻辣小龙虾

2019/05/01 15:54:13浏览8611 赞1093 收藏495

夏天一直很喜欢吃小龙虾，无奈一直觉得外面的做的不干净，又贵，搜索了微博跟菜谱之后，终于自己做出了比外面还好吃的，小龙虾！自己做吃的也放心

食材清单

小龙虾 2斤

啤酒一瓶

葱适量

姜适量

八角适量

麻椒适量

干辣椒个

蚝油适量

火锅底料

可以买炖肉料，里面的调料都很齐全，什么茴香啊都有

1、小龙虾洗干净，去头去虾线，多洗几次，刷干净点，我是刷了两次，又洗了五六次，一直到水变清澈了

2、洗干净的小龙虾

3、准备好料

4、根据你自己的口味不想吃可以去掉

5、准备好料

6、油要比平时做菜多一些，先把小龙虾下锅炒，炒到变色捞出

7、下香料炒，小火，别炒糊了，火锅底料可以提前化，要不容易糊，就苦了

8、下刚才炒好的小龙虾，翻炒两分钟

9、倒啤酒，二斤小龙虾用了两罐啤酒，不用担心会有啤酒味，开锅就蒸发了，很香

10、开大火烧开，放老抽料酒转中火，二十分钟，火锅底料里面有盐，你可以尝一下咸淡，根据你自己的口味放不放盐，想让小龙虾入味得开背，

11、最后大火收汁，喜欢吃有汤的可以留点，出锅之前放十三香跟蚝油翻炒一下，十三香跟蚝油都是提味的不用放太多，蚝油放多了会甜

小贴士：
油比平时炒菜多一点，不回腻，会很香，
炒料的时候一定要小火，我用这个方法做了十斤小龙虾了，现在成了我的拿手菜，比外面的好吃多了