草莓冻芝士蛋糕

2018/09/24 15:44:35浏览3618 赞704 收藏433

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生平做的第一个蛋糕，无技术含量。简单易操作，口感反馈还不错^^基本零失败率。用的是6寸的活底模。

食材清单

雀巢淡奶油 250ml

青柠汁 15ml

安佳无盐黄油 40g

卡夫奶油奶酪 226g

朗姆酒 15ml

吉利丁片 3片约15g

白糖 40g

消化饼 65g

烹饪步骤(共9步)

1、消化饼装入保鲜袋，用擀面杖碾压得越碎越好

2、黄油用微波炉加热融化成液体，与饼干碎混合均匀，铺在模具底部，用勺子背按压紧铺平，放入冰箱冷藏备用

3、奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化，切成小块放入碗里，加40g白糖。把碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒

4、另取一个大盆，打发淡奶油，6、7成即可，不用全打发。6、7成的样子就是划过奶油表面有一道道的痕迹就可以了

5、吉利丁片剪碎加少量矿泉水（没过吉利丁片即可）让入微波炉加热融化成液体

6、把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合，加入青柠汁和朗姆酒搅拌均匀，再加入融化的吉利丁片，混合均匀

7、把草莓洗净去蒂，顶部平切一刀，再对半切开

8、从冰箱取出模具，把切好的草莓沿着模具边缘摆放好，倒入混合好的芝士糊，盖过草莓，倒完后稍微磕一下，去掉气泡令表面平整

9、放入冰箱冷藏至少4个小时以上，凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦^___^（脱模的时候用电吹风吹一下模具，就可以完整轻松地取出蛋糕啦）

小贴士：
1.奶油奶酪和淡奶油的牌子不限，正好买了那两个牌子，规格就是226g和250ml，所以就物尽其用，不严格按照比例来。基本上奶油奶酪和淡奶油的比例为1:1就可以了（朋友推荐用总统牌的比较赞，下次试试看）；
2.饼干底随意用什么饼干，自己喜欢的都可以，只要敲碎就行；
3.六寸的蛋糕模具比较小，放在模具内的草莓不要选太大，以免芝士糊不能完全覆盖住。

草莓冻芝士蛋糕

食材清单

烹饪步骤(共9步)

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