蒜香小龙虾

2019/03/16 22:49:28浏览2247 赞349 收藏236

食材清单

油 500克

小龙虾 3斤

盐 2克

白糖 20克

姜 5片

啤酒 1瓶

生抽 3勺

蒜 30瓣

海鲜酱油 3勺

耗油 2勺

香料少量只

葱 2只

1、放比小龙虾多的油，加点老姜爆香后，放小龙虾爆炒三四分钟左右捞起备用

2、准备好蒜泥，蒜泥越多越好，我用了一大碗蒜泥，大头蒜十多个，炒龙虾剩下的油再加适量的油，三成热，放入蒜泥和适量白糖爆香，然后放葱姜，香叶，桂皮，茴香，八角爆香

3、再加入之前炸过一次的小龙虾翻炒均匀，放入料酒，再放入两三勺海鲜酱油，两三勺耗油，加适量白糖或者冰糖，具体用量根据小龙虾的量进行调整，翻炒均匀后加一罐啤酒，以没过龙虾为好，大火煮开后，适量调味，中火煮十到十五分钟，最后大火收汁即可，上桌前撒一点芝麻

小贴士：
注意油要多，蒜泥要多，用海鲜酱油和耗油