麻辣小龙虾

2018/10/26 07:10:25浏览5487 赞986 收藏519

关于啤酒没有可用清水代替(还有饭店里是需要放小龙虾粉的，某宝有售的，自己家吃还是少放这份那份啦)～

食材清单

小龙虾 900g

❤调味用料:

葱，姜，蒜 1根，2片，3瓣

小米辣，洋葱，花椒粒 4个，30g，20粒

郫县豆瓣酱 1匙

火锅底料 1匙

精盐 0.5盐勺

鸡精 1盐勺

十三香 1盐勺

冰糖 10g–15g

料酒 1匙

生抽 1匙

啤酒 1瓶(580ml)

❤配菜:

芹菜 50g

香菜 10g

1、准备材料～

2、小龙虾放入水盆中泡水，吐去脏东西(拿小刷子刷表面)～用剪刀剪去头部(如图)～在虾尾处中间的位置，一拧一转～轻轻松松扯出虾线～依次处理好全部，清洗干净控水备用～

3、葱姜蒜，小米辣洋葱洗净切好备用～芹菜，香菜洗净切好备用(隔开装盘)～

4、1锅内倒入适量油，待油温热放入葱姜蒜，小米辣洋葱花椒粒，炒出香味～2放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油～3倒入小龙虾炒匀～5加入精盐，鸡精，十三香，冰糖，生抽翻匀～

5、倒入啤酒，没过小龙虾～盖上锅盖，大火烧开转中火焖炖～汤汁一半时放入芹菜(放早芹菜容易黄)～收汤汁翻匀即可(留些汤汁，蘸着好吃)～

6、麻辣小龙虾就做好啦～

7、～