香辣小龙虾

2019/05/29 11:11:54浏览1238 赞127 收藏78

网上做法很多，我按自己方法做，随意，但是味道很好，边剥边吮吸手指。

食材清单

小龙虾2 斤

姜7-8 片

干辣椒4 个

大蒜3 瓣

花椒一小撮粒

香叶 1片

八角 1/8个

葱花少许

鸡精少许

盐适量

生抽 2勺

干辣椒 3-4个

花椒粉适量粒

1、刷洗干净

2、用尖剪刀分别插入左右的两排脚下面，往外挑，把腮剪掉。

3、找准中间一片尾巴，拉掉虾线

4、剪掉头的1/3，里面有团黑东西，扔了。

5、继续剪头的另外一个角度。

6、扔盆里面，一会再统一洗一次。

7、全部洗好。

8、放开水锅里面煮了25分钟，据说细菌多，我就煮久点。然后捞起来晾干水分。

9、锅里下油，烧热，放姜片，花椒，辣椒，香叶爆香，放虾爆炒，我怕炒得久辣，所以辣椒我放后面放的，放大蒜末，生抽，盐，鸡精，一起炒匀，最后撒入葱花就可以装盘了。味道很好，就是壳多肉少。