麻辣小龙虾

2019/01/05 20:53:29浏览9478 赞1311 收藏664

小龙虾泛滥，想吃的不得了
但也不敢去外面吃啊，外面谁会用刷子一个个刷，过水过到清澈
所以呢(*￣m￣)

食材清单

小龙虾 3斤

姜 3片

蒜 8瓣

豆瓣酱 1大勺

料酒 1大勺

大葱 1根

洋葱半个个

啤酒 2瓶/罐

烹饪步骤(共3步)

1、小龙虾最重要的是洗干净！！！带上胶手套，握住钳子，用牙刷或者小刷子把腹部挨着挨着刷干净，然后再用清水一遍一遍冲洗，直到洗龙虾的水干净为止想想龙虾生活的环境，就该知道不容小觑了洗干净就揪着龙虾尾巴最中间旋转半圈一扯，虾线就出来了，再把头盖骨揭开，用一个小勺子或者筷子，把头盖骨上的虾黄刮到碗里虾黄一定得留着，这是小龙虾好吃的关键哦

2、龙虾肥这个黄就多

3、接着就是煮龙虾了锅里放多一些油，油熟了关小火，油冷一点了放虾黄，这样油才香虾黄在油里爆香，开大火，接着放大葱大蒜花椒炒，炒一分钟左右中火放豆瓣，大火容易糊炒香后把两罐啤酒放入，大火烧开，把洗干净的小龙虾放入煮，再次开了后调味，放盐和鸡精，不知道用量的自己尝着来，然后关中火或者小火煮十几分钟入围，最后装盘摆上芹菜即可

小贴士：
小龙虾一定要干净，多煮一会心里放心又入味

麻辣小龙虾

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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