麻辣小龙虾

2019/02/09 07:27:16浏览5496 赞1033 收藏400

美味的小龙虾又到了可以上桌的季节，动手做起来吧，好吃又卫生，

食材清单

小龙虾 2斤

葱 6根

蒜 30瓣

姜 10片

料酒 2勺

盐适量

糖适量

花椒 30粒

八角 5个

青椒 2个

香菜适量

麻辣调味包 1包

1、准备调味料

2、开始清理龙虾，先剪刀剪去两边的腮腺

3、去掉小爪子，大爪子剪掉头，大爪子也很有肉呦，这样味道也可以进去，

4、头上剪刀45度角剪下去

5、往上一挑，这样头部的脏东西就彻底清理干净了

6、完整的保留了头里面最好吃的油

7、然后去去除虾线，尾巴三瓣尾叶最当中一个扭一下拔出来就可以，

8、开始清洗，刷刷刷

9、洗干净排排坐

10、开油锅倒油，热锅冷油先熬花椒八角爆香，再倒入葱姜蒜煸炒出香味

11、倒入龙虾煸炒到发红下调料，盐糖，我用了一包麻辣味，这个调料包味道不错，喜欢颜色重点可以加点生抽老抽

12、加开水加盖煮沸，一般六七分钟就差不多了，时间长龙虾肉会缩掉不好吃了，开锅前放入青椒，没有也可以不放

13、出锅撒点鸡精

14、装盘开吃

15、美味的龙虾

小贴士：
比较方便的美食，小龙虾很多人觉得很麻烦，洗刷，其实不是很难，自己做料足味道好还干净卫生，虾线最好在烧之前抽掉，要不然肉质容易松散