麻辣小龙虾

2019/07/16 21:20:14浏览322 赞57 收藏34

食材清单

小龙虾 3斤

啤酒 1瓶

青椒 2个

洋葱 1个

生姜 5～6片

蒜 1朵

葱段 4～5根

好人家麻辣小龙虾调料 1包

1、去生鲜市场买小龙虾，拿东西搅一搅，挑活泼的买

2、回家后，用盐水（也可以根据个人爱好加点啤酒）泡半个小时到一个小时，让小龙虾吐沙，然后清理小龙虾！

3、清理小龙虾，第一步剪掉触角和短须；

4、第二步，剪掉虾钳和虾脚（虾脚扔掉，钳子单独放）

5、第三步剪掉触角、虾钳和虾脚之后，反过来刷干净！（多刷几遍，因为很脏）

6、第四步顺着虾头上面的倒三角剪掉，拽出沙馕；

7、第四步剪开后，这个黑黑的就是沙馕，连头去掉！（ps：黄色的是虾黄，特别好吃）

8、第五步，剪掉侧边腮的外壳的三分之一，把腮去掉；

9、第六步拽住小龙虾尾巴，左右转动取出虾线，清理完成！

10、虾清理完成后，统一在清洗一遍，虾钳子也刷干净一起准备下锅！

11、备料：葱段、姜片、蒜瓣（蒜瓣中间用刀切开，更好入味）

12、洋葱、辣椒切片备用

13、热锅加油，放入葱姜蒜爆香；

14、加入好人家香辣小龙虾料包，炒出红油！

15、倒入小龙虾和虾钳爆炒，倒入啤酒没过小龙虾，焖煮10—15分钟！

16、加入青椒和洋葱（根据个人喜好可放可不放），大火收汁！

17、出锅，开吃！