麻辣小龙虾

2019/12/20 09:24:52浏览8183 赞948 收藏482

这道菜是妹妹教的，吃起来很好吃。想着自己学习一下，但是在菜谱里找了好久都没找到完全一模一样的，所以自己做一个菜谱，不喜勿喷。

食材清单

小龙虾 2斤半（没有特别规定，主要是我50元刚好买这么多）

葱半根（随心情）

姜 4片

蒜 1头（我觉得放的多好吃）

啤酒 2瓶（600毫升左右，没过小龙虾）

花椒适量

小龙虾调料 1袋（也可以火锅底料，还是觉得买的料方便，其实还是自己懒）

油适量

青笋 1根（或者自己喜欢的配菜，大头菜，豆芽菜什么的）

1、把小龙虾洗干净，我是用刷子一个刷的，然后去虾线，虾的尾部有5个瓣，就扯中间那个一一扯就出来了。

2、准备调料

3、起锅烧油，把龙虾炸一遍，过一遍油，让龙虾的杂质都炸掉重点是多发一点油

4、这是炸完之后的，炸的时候太害怕了，油都溅的到处都是，一定要确保小龙虾沥干水份。炸它据说是去除杂质，用水煮也是没有问题的，但是炸过的颜色比水煮的要漂亮。

5、再次起锅烧油，油热之后放花椒葱姜蒜炒香，再加小龙虾料爆香

6、把小龙虾放进去，炒匀

7、加啤酒，我加了2罐330毫升的。主要是去腥

8、煮一会儿收一下汤汁

9、汤汁收的差不多的时候放入配菜

10、最后熟了可以闷5分钟口感更好

11、出锅喽好好吃