香辣小龙虾

2018/10/03 16:04:42浏览2831 赞561 收藏256

端午节吃小龙虾

食材清单

小龙虾 2斤

啤酒 1瓶

蒜瓣 6瓣

香叶 3片

干辣椒 6个

白糖 2勺

盐 5勺

油 10克

姜 8片

酱油 3勺

八角 2个

桂皮 1块

香菜 1两

紫苏 1两

鸡精 3勺

1、热油放大蒜爆炒小龙虾，一定要多炒一会，颜色变的鲜红，再装出来（我们自己在家炒都不用油炸，重点爆炒省油)炒的时候可以看着点翻炒

2、小龙虾装出来后锅内有油放入配料炒香再加入小龙虾翻炒

3、翻炒小龙虾倒入啤酒，加点紫苏(紫苏不要放完了)放盐.鸡精.酱油.白糖(有些啤酒会有苦味，加入少量白糖可以提鲜)调好味盖上锅盖闷上20分钟左右。

4、闷好后加入香菜.紫苏翻炒一下出锅。

小贴士：
毕竟没有油炸，爆炒的时候可以多炒一会。
闷小龙虾的时候，酒水一定要多过小龙虾。

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