香辣小龙虾

2018/11/23 12:04:21浏览1800 赞225 收藏127

夏天怎么能少了美味的小龙虾！！！安排起来！

食材清单

小龙虾 1斤

啤酒 1瓶

蒜瓣 5瓣

干辣椒一小碗

花椒 1把

小葱 3根

生抽，盐，料酒，白糖，油适量

1、小龙虾用牙刷洗净，去头，去腮，去虾线，尾巴用剪刀剪破。（先把头剪掉在洗，不会被夹手）

2、锅内放适量油，烧热，大火，放入小龙虾翻炒，炒大约3-5分钟，用锅铲敲虾壳，可以听到脆脆的响声即可，龙虾捞出备用，油留在锅里。

3、炒龙虾剩下的油（如果不够再倒点）烧热，放入小葱段，蒜片，小米辣，花椒炒香，辣椒根据自己口味和辣椒的种类调整用量。

4、倒入炒好的小龙虾，加入大量料酒（也可以用白酒），加入盐、生抽、少量白糖、翻炒均匀。

5、倒入啤酒，加入适量清水，没过小龙虾，盖上锅盖，焖煮十分钟，揭开锅盖，大火烧至剩少量汤汁即可。

6、装盘！

小贴士：
本来还该加上姜片的，由于家里没有，就没放。