麻辣小龙虾

2019/07/26 10:03:41浏览9006 赞1048 收藏607

夏日标配～

食材清单

豆瓣酱 2勺

葱段数段

小龙虾 5斤

香叶 2片

盐适量

姜 8片

啤酒 3瓶

花椒数粒

干辣椒 8个

蒜 3个

八角 3个

糖适量

酱油适量

1、先让活体小龙虾在大盆中做个浴盐spa，多换几次水，然后洗刷刷

2、拔掉虾线，剪掉前面的头（虾皇的前面那点即可），剪掉脚

3、烧大锅热油，把处理好的小龙虾放进去炸脆，感觉炸壳已明显酥脆后沥油捞出备用（油炸过程中会把虾红素炸出来，也是为了后期卖相做了个铺垫）

4、准备好其它配料

5、所需材料如图（中间的是紫苏）

6、油直接用炸虾省的油（小龙虾一定要多油）

7、将准备好的各种大料爆香（爱吃辣的朋友自行加量～～～）

8、将炸好的虾倒入锅中……

9、翻炒片刻……

10、压轴登场～

11、哎哟，中了一个奖

12、倒入第一瓶

13、倒入第二瓶

14、第三瓶加入后放紫苏冲段

15、盖上锅盖焖煮45分钟

16、啊哈，出锅啦（出锅之前可根据自己的喜好放青瓜、土豆等）