麻辣小龙虾

2019/02/04 11:19:42浏览4185 赞656 收藏339

准备时间：15min
制作时间：10min
难度：★★
份量：2人份
适用场合：午餐晚餐宵夜

食材清单

小龙虾 1斤

干辣椒 8个

姜 2片

大葱半根

蒜 4瓣

花椒一小把

香叶 2片

八角 2个

生抽 20ml

豆瓣酱 15g

白砂糖 10g

油 30ml

老抽 5g

啤酒 200ml

蚝油 7g

1、清洗处理小龙虾，在流水下用刷子刷净小龙虾的背腹部，去掉腮，抽虾线。

2、锅内加入油，小火煸香干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，放入香叶、八角，炒香。

3、放入处理干净的小龙虾，翻炒均匀，放入料酒、生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱，白糖，炒出香味。

4、倒入200ml啤酒，中火焖8分钟，大火收汁。

小贴士：
1.喜欢麻辣口的要选对干辣椒，用鲜麻椒会更椒麻一点
2.没有啤酒加入清水也是可以的，最后可适量添加盐等调味
3.如果买回来的虾泥比较多，可用淡盐水浸泡小龙虾两小时