麻辣小龙虾
作为一个稍微有一丢丢洁癖的人想到要吃小龙虾就头皮发麻，各种朋友圈微博告诉我小龙虾很脏不要吃会中毒～怕死又爱干净的我始终不敢下手，更别说做了。
一个月黑风高的夜晚男票一直给我灌输小龙虾很好吃啦试试啦，当时可能中邪了在家叫完外卖小龙虾吃的不够过瘾还要换衣服跑出门再来一轮，最后砸吧砸吧嘴满足的回家了～接下来的两天就是各种看菜谱研究要怎么清洗怎么做小龙虾。
终于在周六午后忍不住了，指派男票出去市场买小龙虾～回来两个人就开工洗刷刷（别歪楼 是洗小龙虾～～）
其实已经做了三次了，一次比一次好吃，关键在于底料要足也要炒的够火候，我每次都是做的五六斤，其实是刷的累，不然十斤八斤都不够吃男票吃，我只要看他吃得开心就好了～～反正现在喜欢做新菜式都是想喂胖他～～
食材清单
烹饪步骤(共5步)
1、小龙虾去头清洗干净沥干水分待用（想知道小龙虾怎么清洗的请在下厨房找帖子，楼主我好懒不写啦……反正我也没拍～哈哈～不过我有个习惯就是一定要把小龙虾整个头去掉才觉得干净很多，这个看个人喜好）把所有需要切的配料洗干净切好，我喜欢用独蒜（单个的蒜头），比较香而且不容易焦。
2、油放多点，比平时炒菜的量多两倍。油热腾腾的时候，先把新鲜的底料放下去翻炒，炒到香味出来再放干底料。翻炒大概两分钟？随意啦～反正满屋子都是香味而没有焦味的时候就可以丢下去我们的主角～小龙虾啦～～这时翻炒不要那么快速，要等底料和小龙虾充分混合的话，你拿着铲子的手就要慢点翻炒～小龙虾的壳开始变红色再翻炒大概一两分钟吧，加调料～看自己搭配～反正我做饭就没那么多规矩～喜欢咸点辣点就多放调料～放完调料再翻炒一分钟，放两碗水，喜欢三碗也可以，多汁其实更好吃啊喂～焖个五六七八分钟，汁收了三分之一，撒一把葱（切条呀别切粒哈哈～我纯粹为了拍照好看而已）OK，起锅。
3、楼主只是个爱拍照爱做快手吃的伪文艺青年～反正自己喜欢怎么做就怎么做，中式菜并没有跟烘焙一样需要对调料等等有那么严格的份量规定～～
4、做小龙虾没有啥技巧，底料炒的够好，一般都好吃到飞起，飞不起可能是你太胖了哈哈哈哈反正每次男票都吃的停不下来～对于图片这么少是因为我一般做好菜才各种拍～不太喜欢一边做一边拍～前面两张底料图还是男票帮拍的～大家就将就着看～～
5、如果有什么不清楚或者有更好意见的欢迎留言交流，反正批评的话我一句也不听哈哈哈～～～
小贴士：
底料的水分记得控干，这样有利于香味散发～