红烧龙虾

2019/03/14 22:27:09浏览3695 赞676 收藏462

食材清单

龙虾

姜片

蒜粒

葱白

小茴香

干红辣椒

香叶

油

料酒

酱油

水

盐少许

白糖少许

葱花

1、先把龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

3、翻炒几下龙虾马上就会变红

4、加入料酒、酱油并不断翻炒

5、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

6、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

小贴士：
买龙虾一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散。

如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。