麻辣小龙虾

2019/12/11 18:09:50浏览872 赞172 收藏107

太爱麻辣小龙虾，想想都会流口水，吃前特别喜欢吸里面的汁真的太好吃了！虾吃完剩下的汁还可以下面条！（在市场上买鲜活的小龙虾，亲们不要买死虾哦！）

食材清单

小龙虾 2斤～3斤

干辣椒 20～30个

花椒一把

麻椒一把

八角两个

香叶 3～5片

大葱 3根

生姜 5～7片

大蒜 5～7个

豆瓣酱 1～2勺

啤酒 200毫升

水 100毫升

老抽 3勺

料酒 50毫升

十三香适量

盐适量

鸡精适量

醋 3勺

糖 2勺

生抽 3～5勺

食用油适量

1、虾是在泥里面长大的，所以买回来之后一定要清洗干净，先虾泡在水里让虾吐吐泥，用牙刷把虾肚子刷干净，再把虾尾部三片虾尾中间的一片小心拔下，这样可以把虾的肠子拽出来，虾的便便也就出来了！虾头可以留下也可以去掉！最后再清洗干净！

2、开火把锅烧热，倒入平时炒菜三倍的油，油三分热时放入麻椒，花椒，干辣椒，倒入烹制一下，再把葱，姜，蒜，豆瓣酱倒进去搅拌

3、倒入清洗干净的虾来回翻炒，然后加生抽，老抽，料酒，醋，糖，十三香，盐，啤酒，水，中火焖10分钟

4、最后大火收汁加上鸡精出锅，到入盘中加上一点香菜装饰一下，完美的麻辣小龙虾就可以开动了

小贴士：
油不要太热哦，不然的话会把麻椒，辣椒炒焦的！里面说的勺是家里平时吃饭用的小勺子！啤酒和水可以根据自己的口味添加！