前面的麻辣小龙虾有更详细介绍,这里就简化了些,个人觉得蒜蓉是最能突出小龙虾的鲜味的,不需要放香料。虽然我无辣不欢,还是最爱蒜蓉小龙虾。
1、清洗干净的小龙虾油炸八分钟,为了让虾壳酥脆,容易剥
2、蒜切成末
3、热锅冷油,油多放些,放姜片和蒜末,稍微炒制,不要炒胡了蒜末
4、放油炸过的小龙虾,放酱油,糖,料酒,耗油,翻炒均匀,放水没过小龙虾,盖盖煮十五分钟,然后开盖放盐,收汁
5、装盘