麻辣小龙虾

2019/07/15 14:15:31浏览1477 赞265 收藏96

真的无法抵挡虾的诱惑
特别特别喜欢吃虾
每到吃虾的季节
都会特别特别开心

食材清单

小龙虾 2斤

葱 1根

姜 1个

啤酒 1瓶

干辣椒 1把

蒜 3个

豆瓣酱 3勺

洋葱半个

火锅底料 1包

1、买来新鲜活泼可爱开朗的小龙虾，让他们自由活动一会儿

2、装进容器内，加盐加水泡10分钟，再冲洗2-3遍

3、准备一把牙刷和剪刀，将虾须和多余的角剪掉，用牙刷将虾刷洗干净，抽掉虾线（捏住虾的尾巴用力往外拽就可以将虾线抽掉）

4、处理完的虾，再次放水里洗2-3遍，确定洗的水不浑浊后用筲箕沥出

5、准备调料，啤酒，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，洋葱，豆瓣

6、再准备一包火锅底料，我选择最爱的重庆桥头

7、起锅炸虾，锅中加比平时多2倍的油，8成热倒入虾开始炸，炸至变色捞出

8、锅剩底油，依次加入干辣椒，花椒，姜蒜，桂皮，八角，香叶，豆瓣酱，火锅底料小火炒香

9、然后下入炸好的小龙虾，翻炒一分钟后加入大半罐啤酒，盖上锅盖焖煮8-10分钟，最后加入洋葱和葱段味精起锅

10、成品图忘拍了，主要是一起锅就被他们吃光了，还没来得及拍，味道是极好的

小贴士：
虾一定要处理干净
底料可以根据自己的爱好随意制作
做菜没有标准做法，只要好吃一切都ok