麻辣小龙虾

2018/10/25 16:17:08浏览8186 赞1027 收藏449

本人对小龙虾的情感简直是欲罢不能啊……顶级吃货的我真心是为了吃最不怕麻烦，什么外面吃的好吃的都想在家里自己做，重点是自己做的干净卫生，吃的放心呐！下面就开始教程

食材清单

小龙虾 3斤

姜 15～20片

蒜 15～20瓣

花椒半把

干辣椒 10～15个

八角 2个

香叶 2片

火锅料 1包

啤酒 2瓶

葱 3根

蚝油 1汤勺

盐适量

1、在优鲜买了3斤小龙虾，主要是便宜，才60左右

2、先放在水里冲洗四五次，直到水变清为止，然后让他游啊游，加3勺盐水给他泡泡澡

3、现在说一下杀虾：我刚开始杀的时候害怕会钳到我，所以我先用做煎饼那种钳子把虾夹起来再用手抓住后背，后来熟练了就可以徒手抓小龙虾，它的大钳子钳不到后背，所以不用担心会夹到手哟！

4、用厨房剪刀把头尖尖的位置剪掉，就会看到黑色和黄色的东西，黑色的就是脏东西，要去掉的，黄色的是虾黄，虾黄可是精华呀，千万不要以为是虾屎而丢掉，真正的虾屎是黑色的，把黑色的去干净即可。

5、去虾线：虾尾巴像3片叶子一样，直接拔掉中间那片，虾线一下子就会被扯出来，相当容易。

6、用牙刷刷洗腹部肚子，虾一般最脏的位置就是这里了，用牙刷很容易就刷洗干净

7、杀完清洗干净后装篮子里沥干水分备用

8、准备调料：啤酒，生姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒，火锅料

9、倒多一点油锅里加热，然后用小火把所有调料放进去炸出香味

10、所有配料炸出香味后放入火锅料一起翻炒均匀

11、倒入小龙虾翻炒均匀

12、倒入2瓶啤酒，淹没小龙虾，大火煮沸

13、用盖子焖煮30分钟入味，期间不定时翻煮，让每个小龙虾都能入味

14、啤酒煮的差不多干了就可以加入蚝油，盐翻炒均匀，最后出锅前撒入葱花翻炒一下就可以出锅了

15、啦啦啦，成功出锅，超级入味，吃了自己做的，再也不想吃外面的小龙虾了

16、3斤2人吃的很满足，妥妥滴