麻辣小龙虾成品图

麻辣小龙虾

2019/02/03 10:05:17浏览6947 赞891 收藏360

这个食谱其实是微信里媛美女去年给我的～
让我整理下厨房～结果我整理了一年‍
真的做出来真的很好吃很好吃～最后一张图足已代表一切。糖的量一定要足才能够味。
火锅底料要选用秋霞牌子（某宝有卖）。
火锅底料要选用鹃城牌郫县豆瓣酱。
五香粉要用同仁堂五香粉。不可替代
如果很喜欢吃辣可以加干辣椒～我没加味正好。

食材清单

小龙虾 3.5斤

郫县豆瓣酱适量

八角 2个

葱 1根

姜 6片

蒜 1头

麻椒少许

花椒少许

香叶 4片

桂皮少许

白芷少许

同仁堂五香粉少许

料酒 1勺

秋霞火锅底料适量

糖少许

盐少许

啤酒 1瓶

蚝油 1勺

青尖椒 2个

烹饪步骤(共15步)

1、挑选虾～要买这种小夹的！不压秤，皮还薄。清洗干净后用食用碱水浸泡半小时～然后再清水清洗几遍。

第1步(麻辣小龙虾的做法)

2、尾巴中间的虾线一拽就会拽掉～

第2步(麻辣小龙虾的做法)

3、头顶三角形剪开

第3步(麻辣小龙虾的做法)

4、取出黑色的虾脑的部位（我突然忘记这是不是虾脑）

第4步(麻辣小龙虾的做法)

5、剪完是这样的～露出满满的黄儿

第5步(麻辣小龙虾的做法)

6、锅中加水依次加入姜片和料酒，开锅后加入虾焯一下水。

第6步(麻辣小龙虾的做法)

7、锅中加入大量的油～加入郫县豆瓣酱炒出红油。

第7步(麻辣小龙虾的做法)

8、再依次加入花椒，麻椒，八角～桂皮～香叶～白芷～继续小火炒出香味加入同仁堂五香粉（别的五香粉替代不了很关键）

第8步(麻辣小龙虾的做法)

9、再加入秋霞秋霞火锅底料～一袋500g约四分之一

第9步(麻辣小龙虾的做法)

10、火锅底料炒出香味后加入葱姜蒜继续爆香～

第10步(麻辣小龙虾的做法)

11、炒出香味后加入小龙虾翻炒

第11步(麻辣小龙虾的做法)

12、翻炒后加入味极鲜～蚝油后继续加入一罐啤酒如果盖不过小龙虾要用水补充一下。加入足够的糖然后盖盖子gu'du吧！

第12步(麻辣小龙虾的做法)

13、大火烧开后转小火继续炖半个小时后，加入青椒。再炖5分钟左右↔️，尝咸淡味，自己根据自己的口味调节。我加了少许味精。（我感觉这种菜不加入味精总是缺味）

第13步(麻辣小龙虾的做法)

14、最后出锅➕香菜点缀。

第14步(麻辣小龙虾的做法)

15、28一斤小龙虾买了90块钱的全部吃光。老公还没怎么吃～

第15步(麻辣小龙虾的做法)

小贴士：
吃小龙虾的季节，一定要动手做起来～

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