香辣小龙虾

2018/12/06 09:46:18浏览3765 赞501 收藏186

吃小龙虾的季节到了，
一盘香辣小龙虾，
再来一瓶啤酒，
那个爽啊！

食材清单

小龙虾 2斤

大蒜 8瓣

蒜苗 1根

葱 3根

香菜 1根

洋葱 1个

姜 6片

小米椒 8个

线椒 2个

火锅底料适量

豆瓣酱 1勺

耗油 1勺

酱油 1勺

料酒 2勺

冰糖 1小块

啤酒 1瓶

1、准备食材。小龙虾洗干净，洋葱切丝，姜切片，大蒜拍碎切丁，小米椒，线椒切段，葱，蒜苗，香菜剪小段。

2、锅里放油，倒入洋葱，葱白，3片姜小火炸。

3、洋葱炸至金黄色捞出来弃用。

4、把小米椒，线椒，大蒜，剩下的姜片，豆瓣酱，火锅底料，冰糖，大料（一个八角，一小块桂皮，一点花椒）倒入煸炒，把豆瓣酱的红油炒出来，火锅底料炒化。

5、倒入小龙虾大火爆炒几分钟，加酱油，耗油，料酒调味。然后倒入一瓶啤酒烧开。

6、大概烧十几分钟，然后大火收汁，不要收太干，留少许汁可以蘸虾肉。加入蒜苗叶，葱，香菜翻炒均匀出锅。

7、装盘，留少许香菜装饰一下。

小贴士：
喜欢吃辣的多加辣椒，吃不了那么辣的就少放一点。