蒜蓉小龙虾

2019/08/10 08:09:10浏览5947 赞977 收藏584

又到了小龙虾的季节，大街小巷都卖座，今天到市场选了一斤小龙虾，做一道蒜蓉小龙虾，做法简单，自家做一样美味解馋。

食材清单

小龙虾一斤约16只

蒜头一个

姜片 5片

罐装啤酒一罐

生抽适量

盐适量

白糖适量

冰糖粒适量

1、挑选小龙虾要翻过来看虾肚，尽量挑选比较干净的，买回来后用盐水浸泡小龙虾杀菌，把水倒掉后换上干净的水开始清洗，用牙刷把小龙虾的底部擦得白白净净即可。

2、小龙虾洗干净开始处理，从虾尾下手把中间的尾鳍拧断连虾肠一起抽出，然后用剪刀剪掉八只小虾脚，接着虾头剪掉抽出虾胃，黄色的是虾膏吃起来很甘香不要浪费了。

3、姜片铺在虾面，准备蒜蓉和啤酒。

4、热锅冷油，下蒜蓉加适量白糖，炒香。

5、下虾翻炒，直到虾略红约七成熟。

6、倒入一整罐啤酒，让啤酒刚好浸过虾即可，加入适量酱油和冰糖粒，煮开后中火，盖锅盖焖约10-15分钟，出锅前大火稍微收汁，一定要留点汁才入味，小心别烧干了。

7、小龙虾摆碟，淋上底料酱汁。

8、每一只小龙虾都充分吸收啤酒的醇香和蒜香，吃起来甘香滋味，香甜可口，食指大动。